AEG-uunit suojaavat raaka-aineita, jotta ravinteet, maku, koostumus ja värit olisivat parhaimmillaan. Kun laitat ruokaa höyryn avulla, voiy käyttää vähemmän suolaa ja rasvaa ja säilytät samalla ruoan ravintoaineet – jopa 90% ruokasi C-vitamiinista* säilyy.
*Perustuu ulkopuolisiin testeihin, joissa on verrattu raa’an ja höyrytetyn parsakaalin C-vitamiinipitoisuuksia. Testi tehtiin testaamalla askorbiinihapon (C-vitamiini) määrää elintarvikkeissa HPLC/UV-menetelmällä.